紅糟

Day 1 - Start
2016.11.30 21:00

Day 2
2016.12.01
早晚各攪拌一次，時間未紀錄

Day 3
2016.12.02 15:30，氣溫 23℃
早上有攪拌一次，時間未紀錄
下午時分水分明顯比早上多
推測是氣溫回升或是發酵所致
印象中第一天製作時水分都有被吸收，且非常難攪拌
早上攪拌時則不費力

味道沒有酸敗的氣味

另外瓶蓋也有水氣




2016.12.02 23:55, Temp: 23℃
水分依然明顯，非常易於攪拌
攪拌前


攪拌後


Day 4
2016.12.03 07:20, Temp: 22℃
水分依然明顯，非常易於攪拌


2016.12.03 18:45, Temp: 24℃
無特別異樣


Day 5
2016.12.04 13:10, Temp: 24℃
水位依然蠻高的，氣味上有淡淡的酒香跟一些類似桂花般清香
非常易於攪拌(下兩圖皆為攪拌前所拍)




Day 6
2016.12.05 16:00, Temp: 24℃
從圖片可看出糯米越來越細碎，無明顯異味，攪拌一下繼續發酵


Day 7
2016.12.06 18:00, Temp: 23℃
水分依舊充足，攪拌一下繼續發酵




Day 8
2016.12.07 10:20, Temp: 22℃
水分依舊充足，攪拌一下繼續發酵




Day 9
2016.12.08 15:11, Temp: 22℃
水分多了很多~~~ 沒有異味，攪拌後就繼續發酵吧~




Day 10
2016.12.09 07:30, Temp: 22℃
水分依舊充足，攪拌一下繼續發酵


Day 10
2016.12.10 21:05, Temp: 23℃
水分看起來又比昨天更多了！攪拌一下繼續發酵


Day 11
2016.12.11 08:35, Temp: 23℃
浮在表面的東西還是很多啊~ 攪拌一下繼續發酵




Day 12
2016.12.12 19:00, Temp: 23℃
浮在表面的東西好像越來越多啊... 攪拌一下繼續發酵


Day 13
2016.12.13 19:40, Temp: 23℃
偷吃一口，豪豪吃RRRRR~ 甜甜的~ 微微的酒味~ 完全愛上惹~~~


Day 14
2016.12.14 23:20, Temp: 23℃
厚實穩重且飄逸的香氣~ 應該算完成了吧~


Day 15
2016.12.15 11:40, Temp: 20℃
晚一點就來分離裝瓶~